泡大蒜是為了增加泡菜的風味和口感，下面是一個簡單的泡大蒜的方法：

　　1. 準備材料：新鮮大蒜，鹽，白糖，醋。

　　2. 將大蒜剝皮洗凈，切成小塊。

　　3. 在一個碗中加入大蒜塊，加入鹽和白糖，輕輕攪拌。

　　4. 加入醋，使得大蒜塊完全浸泡在醋中。

　　5. 將泡好的大蒜塊放入泡菜中，與其他蔬菜混合。

　　6. 放置在冰箱中，讓泡菜在充分的時間內發酵。

　　7. 在食用時，將泡菜浸泡在清水中，減少過多的酸味。

　　8. 享受美味的泡菜。

　　注意：在泡菜中加入大蒜時，不要加入過多的鹽和糖，以免影響健康。