燉排骨的技巧很重要，
1.選好排骨：選擇新鮮的帶肉多、骨頭少的排骨。
2.預(yù)處理：排骨需要先焯水去血水，然后沖洗干凈，這樣能減少腥味。
3.配料：選擇適當(dāng)?shù)呐淞希纾菏[姜蒜、料酒、醬油、冰糖、八角、桂皮等，可以提升燉排骨的口感。
4.火候：火候是關(guān)鍵，一定要用小火慢慢燉，這樣排骨才會(huì)爛熟，肉質(zhì)嫩口感好。
5.時(shí)間：燉排骨的時(shí)間也很重要，至少要燉上1小時(shí)以上，能燉到兩三個(gè)小時(shí)，這樣排骨可以爛熟。
6.調(diào)味：要根據(jù)個(gè)人口味加適量的鹽和糖，在燉好后再加入調(diào)味，這樣口感更好。
燉排骨需要耐心，火候和時(shí)間的掌握都很重要。
紅燒排骨，這道菜色澤紅亮，香氣撲鼻，是許多人心頭的好滋味。但要做出軟嫩入味的紅燒排骨，卻需要一些小技巧。紅燒排骨講究的是小火慢燉，這樣肉質(zhì)才能逐漸變得軟嫩。掌握了這些技巧，你也能輕松做出軟嫩入味的紅燒排骨。
