鮮海蜇制作海蜇皮的基本步驟如下：

　　1. 將鮮海蜇先清洗干凈，去掉內臟和頭部，切成薄片或絲狀。

　　2. 將海蜇片用鹽水浸泡半小時以上，使其變軟。

　　3. 瀝干海蜇片，放入鍋中加水煮沸，再用中火煮20分鐘左右，直到海蜇變透明。

　　4. 將煮好的海蜇放入涼水中浸泡半小時，使其變得更加透明柔軟。

　　5. 將浸泡好的海蜇切成適合大小的條狀或片狀，用醬油、醋、糖、辣椒等自己喜歡的調料腌制，放入冰箱中腌漬幾個小時，直到入味。

　　6. 取出腌制好的海蜇，擠去多余的水分，晾干或用廚房紙吸干水分。

　　7. 最后將晾干的海蜇用剪刀剪成適合大小的海蜇皮即可。

　　注意：在制作過程中要注意洗手和衛生，同時根據個人口味可以適量調整調料的比例。