熬制銀耳湯的關鍵是加水和熬制時間。以下是制作銀耳湯的步驟：
1.將銀耳浸泡在水中30分鐘，直到變軟。
2.將銀耳剪成小塊，并加入燉盅中。
3.加入適量水，水的量應該是銀耳的3-4倍。
4.加入適當的糖或冰糖，并加入紅棗和枸杞。
5.蓋上蓋子，放入蒸鍋或燉鍋中煮2-3小時。
6.煮好后，將燉盅從鍋中取出，讓銀耳湯冷卻。
7.將銀耳湯放入冰箱冷藏，讓湯變得更稠。
注意事項：
1.水的溫度不要太高，是溫水。高溫會破壞銀耳的膠質。
2.銀耳不要泡太久，否則會失去營養。
3.煮銀耳湯時，不要加入任何酸性食物（如檸檬、石榴等），否則會破壞銀耳的膠質。
4.銀耳湯熬制時間越長，膠質越多。但熬制過久會破壞湯的口感。在2-3小時內熬制。
空腹喝銀耳湯可能會導致拉肚子，這主要是因為銀耳湯的性質和空腹狀態的特點所共同決定的。3.拉肚子（腹瀉）的原因：-空腹喝銀耳湯導致的拉肚子可能是由于銀耳湯的寒涼性質刺激了胃腸道，導致腸道蠕動加快，進而引發腹瀉。
