1. 準(zhǔn)備材料：五花肉、蔥姜蒜、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、白糖、鹽、清水、香葉、八角。

　　2. 將五花肉切成厚度不超過1厘米的大塊。

　　3. 鍋中熱油，放入五花肉煸炒至兩面微黃，倒出待用，不用煮熟。

　　4. 留少量底油，加入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬煸炒出紅油。

　　5. 加入炒好的五花肉，加入一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒，翻炒均勻。

　　6. 加入適量清水，水量以蓋過五花肉為宜，加入一勺白糖、少量鹽、香葉、八角等調(diào)料，調(diào)味后翻炒均勻。

　　7. 將鍋蓋蓋緊，轉(zhuǎn)為小火煮至五花肉熟透入味，大概需要40-50分鐘。

　　8. 最后將火調(diào)大翻炒一下汁水收濃，就可以出鍋了。

　　9. 可以根據(jù)個(gè)人口味再加入些許胡椒粉和蔥花進(jìn)行調(diào)味。