食材：

　　牛肉塊500克、番茄2個(gè)、土豆1個(gè)、洋蔥半個(gè)、姜2片、蒜4瓣、料酒1湯匙、鹽適量、水適量、色拉油適量。

　　做法：

　　1. 牛肉洗凈后切成塊狀，用開水焯水，去掉血水和雜質(zhì)；

　　2. 番茄洗凈后切成小塊，土豆切塊，洋蔥切片，蒜和姜切末；

　　3. 熱鍋涼油，下姜蒜末爆香；

　　4. 加入牛肉塊煸炒至變色，加入料酒炒勻；

　　5. 加入番茄和土豆塊燉煮10分鐘，加水至淹過牛肉；

　　6. 加鹽調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至牛肉變軟爛；

　　7. 放入洋蔥片，煮到洋蔥變熟即可。

　　小貼士：

　　1. 在煮番茄牛肉時(shí)，可以選擇加入一些味道豐富的香料，如八角、桂皮等；

　　2. 在烤牛肉的過程中，可以適當(dāng)加入一些料酒或白酒，有助于去腥提香；

　　3. 煮番茄牛肉時(shí)可以加入一些糖，有助于調(diào)節(jié)口感和去除番茄的酸味。