材料：
牛腩500克，大蔥2根，姜片適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，鹽適量，花椒適量，八角適量，香葉適量，桂皮適量，面粉適量，芝麻適量，蒸餾水適量。
步驟:
1.將牛腩洗凈切塊，放入開水中焯水，撈出瀝干備用。
2.大蔥切段，姜切片備用。
3.熱鍋冷油，加入大蔥、姜，煸炒出香味。
4.加入牛腩塊煸炒均勻，加入適量的料酒煸炒至牛肉變色。
5.加入適量的生抽、老抽、糖、鹽，煸炒均勻。
6.將花椒、八角、香葉、桂皮打成粉，加入牛肉鍋中，煸炒均勻。
7.加入適量的蒸餾水，將牛肉煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮20-30分鐘，至牛肉變軟。
8.將燜煮好的牛肉塊放入碗中，撒上一層面粉和芝麻。
9.上鍋蒸15-20分鐘即可。
牛腩是牛肉中肉質(zhì)較為柔嫩且?guī)в幸欢ㄖ镜牟糠郑浅＿m合慢燉來制作各種美味的菜肴。牛腩燉煮時可以搭配多種食材，不僅增加口感層次，還能豐富營養(yǎng)價值。慢火細燉，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道，變得軟爛入味，這樣制作出來的牛腩燉菜定會美味可口。
