小龍蝦尾的做法：

　　材料：

　　- 小龍蝦尾 500g

　　- 姜蒜末 適量

　　- 干辣椒 適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 油 適量

　　步驟：

　　1. 將小龍蝦尾洗凈瀝干水分備用。

　　2. 鍋中加油，放入姜蒜末和干辣椒，小火爆香。

　　3. 放入小龍蝦尾，加入料酒、生抽和少量鹽，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。

　　5. 打開鍋蓋，翻炒均勻，加入雞精調味即可。

　　麻辣小龍蝦怎么做：

　　材料：

　　- 小龍蝦 1斤

　　- 食用油 150克

　　- 蔥 適量

　　- 姜 適量

　　- 蒜 適量

　　- 干辣椒 適量

　　- 豆瓣醬 適量

　　- 食鹽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 紅油豆瓣醬 適量

　　- 麻辣油 適量

　　- 蔥姜水 適量

　　步驟：

　　1. 小龍蝦洗凈備用，蔥姜蒜切末備用。

　　2. 鍋中加入適量食用油，放入蔥姜蒜末和干辣椒炒香。

　　3. 放入小龍蝦翻炒至變色，加入豆瓣醬、生抽、料酒、鹽、紅油豆瓣醬和麻辣油炒勻。

　　4. 加入適量蔥姜水燒開后再炒勻即可。