大蒜含有一種化合物叫做“大蒜素”，它具有強烈的抗菌和抗真菌作用，可以殺死或防止蟲子生長繁殖。大蒜還含有揮發(fā)性油和硫化物等物質(zhì)，它們的味道和氣味也不受蟲子喜歡，能夠起到一定的防蟲作用。所以，大蒜不易生蟲子。
可一旦把大蒜剁碎，細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，蒜酶和氨基酸就碰面了，這倆家伙一相遇，就容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，給大蒜變綠埋下伏筆。3.接觸空氣氧化：剁碎后的大蒜，表面積增大，和空氣接觸的機會變多。
發(fā)布時間：2023-05-10 07:01:36
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