黃鱔魚是一種美味的食材，下面是一些做法供您參考：

　　1.紅燒黃鱔魚：將黃鱔魚切成段，加入蔥姜蒜爆炒，加入醬油、料酒、白糖、鹽等調料，煮至魚肉熟爛即可。

　　2.干炸黃鱔魚：將切好段的黃鱔魚用淀粉裹一遍，放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油分，撒上鹽、胡椒粉等調料即可。

　　3.清蒸黃鱔魚：將黃鱔魚清洗干凈后，加入姜片、蔥段、料酒等調料，用鍋或蒸鍋蒸制，蒸至熟透，再淋上少許香油即可。

　　4.香煎黃鱔魚：將切好的黃鱔魚在鍋中煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜和料酒等調料，翻炒均勻即可。

　　5.砂鍋黃鱔魚：將黃鱔魚、豆腐、蘑菇、胡蘿卜等食材一起煮熟，加入醬油、糖等調味料，再用砂鍋煨煮片刻，讓黃鱔魚和食材吸收更多的湯汁，口感更加濃郁。