鱔魚是一種營養豐富的食材，燒湯時可以搭配一些藥材和食材來增加營養價值。以下是一種具有營養價值的鱔魚湯做法：

　　用料：

　　黃鱔：2條

　　姜片：適量

　　蔥段：適量

　　料酒：適量

　　鹽：適量

　　雞精：適量

　　白胡椒粉：適量

　　香油：適量

　　紅棗：5顆（可選）

　　枸杞：適量（可選）

　　步驟：

　　1. 處理黃鱔：將黃鱔去內臟，洗凈后切成段。加入料酒、姜片腌制一會兒，有助于去腥。

　　2. 準備其他食材：紅棗洗凈，枸杞泡水備用。

　　3. 燒開水：將鍋中加入適量清水，放入姜片、蔥段，大火燒開。

　　4. 煸炒黃鱔：另起一鍋，加入適量油，油熱后放入黃鱔段煸炒，炒至變色。

　　5. 煮湯：將煸炒好的黃鱔倒入燒開的水中，加入紅棗，大火煮開后轉小火煮約30分鐘。

　　6. 調味：加入鹽、雞精、白胡椒粉調味，根據個人口味調整。

　　7. 出鍋：最后撒上枸杞，淋上香油，即可出鍋享用。

　　小貼士：

　　1. 黃鱔腌制和煸炒都有助于去腥，使湯更加鮮美。

　　2. 可以根據個人口味加入一些其他藥材和食材，如當歸、首烏等，增加營養價值。

　　3. 煮湯時保持小火慢燉，有助于將黃鱔的營養成分充分煮出。

　　鱔魚湯的做法可以根據個人口味和需求進行調整，搭配不同的藥材和食材可以增加其營養價值和口感。