魚排腌制方法如下：

　　材料：

　　- 魚排

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 料酒

　　- 生姜

　　- 大蒜

　　- 青蔥

　　步驟：

　　1. 準備好需要的材料，并將魚排洗凈備用。

　　2. 將鹽、糖和料酒混合均勻，成為腌肉的腌料。

　　3. 將生姜切成小片，大蒜切成小塊，青蔥切成小段備用。

　　4. 將魚排均勻地涂上腌料，放入一個密閉的容器中加入切好的生姜、大蒜和青蔥。

　　5. 蓋上蓋子，放入冰箱腌制6-8小時（或更長時間）。

　　6. 拿出腌好的魚排，用清水簡單沖洗一下，然后用廚房紙巾把多余的水份抹干。

　　7. 烤盤里涂上油，將魚排放進去，烤制10分鐘左右（時間根據魚排的大小和烤箱溫度而定），翻面再烤5分鐘左右即可。

　　溫馨提示：

　　腌漬時間要足夠長，這樣可以讓魚肉更加入味。魚排不要過度腌制，否則口感會變得太咸。