材料：

　　蓮藕 500克

　　豬排骨 500克

　　姜片 適量

　　蔥段 適量

　　醬油 適量

　　料酒 適量

　　冰糖 適量

　　鹽 適量

　　清水 適量

　　做法：

　　1. 蓮藕去皮，洗凈，切段。豬排骨洗凈，斬成小塊。

　　2. 姜片切片，蔥切段備用。

　　3. 鍋中放少量油，加入姜片和蔥段爆香，放入豬排骨煸炒至變色。

　　4. 加入適量醬油和料酒，翻炒均勻。

　　5. 將蓮藕段加入炒勻后放入排骨鍋中，再加入適量清水，加入冰糖，煮開后轉小火慢燉。

　　6. 煮至蓮藕熟透，加鹽調味，再慢燉10分鐘左右即可。

　　小提示：

　　1. 豬排骨可以根據口味咸淡程度調整醬油的用量。

　　2. 燉蓮藕的時間要視蓮藕的大小和燉的軟硬程度而定。

　　3. 可以加入一些香料，如八角、桂皮、草果等增加風味。