材料：

　　筍子250g、豬排骨500g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、水適量、蔥花適量

　　做法：

　　1.筍子削皮后切成滾刀塊，豬排骨斬成小段，姜切成片備用。

　　2.熱鍋涼油，放入豬排骨煸炒至金黃色，加入姜片，翻炒。

　　3.加入適量的料酒，翻炒均勻。

　　4.放入切好的筍子塊，倒入足夠的水，加鹽和醬油調味，燉煮30分鐘至肉熟爛。

　　5.最后撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.為了保持咸筍的色澤，可在切好后放入淡鹽水中浸泡10分鐘。

　　2.燉煮時注意火候，火大易糊底。可以先大火燒開再改小火燉煮。

　　3.可以根據個人口味調整鹽和醬油的用量。