電飯煲焗排骨是一道家常菜，其做法簡單，味道鮮美，深受人們喜愛。以下是電飯煲焗排骨的家常做法及一些竅門：

　　 食材準備

　　排骨：500-1000克，建議選擇肋排，口感更佳。

　　調料：料酒、生抽、老抽、鹽、奧爾良腌料粉（或柱候醬、醬油、耗油等，根據個人口味選擇）、蔥姜蒜適量。

　　輔料：可選土豆、鮮冬菇、大蔥等，增加風味和營養。

　　 做法步驟

　　1. 排骨處理：將排骨洗凈，切成適合入口的小塊。如果是超市購買的排骨，可以讓師傅幫忙剁好。

　　2. 腌制排骨：

　　 - 在碗中加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽以及奧爾良腌料粉（或其他選擇的調料），根據個人口味調整比例。

　　 - 將排骨放入調料碗中，充分拌勻，腌制30分鐘至2小時，使排骨充分吸收調料的味道。

　　3. 準備電飯煲：

　　 - 在電飯煲底部刷一層薄薄的油，防止粘鍋。

　　 - 鋪上一層姜片，再鋪上一層蔥段，增加香味并防止排骨粘底。

　　4. 焗制排骨：

　　 - 將腌制好的排骨及剩余的料汁一起倒入電飯煲中。

　　 - 蓋上電飯煲的蓋子，選擇“煮飯”功能或“無水焗”功能（如果電飯煲有此功能），開始焗制。

　　 - 根據電飯煲的功率和排骨的大小，焗制時間一般在1小時左右。期間可以觀察電飯煲的狀態，適當調整烹飪時間。

　　5. 添加輔料（可選）：

　　 - 如果想增加風味和營養，可以在焗制過程中加入土豆塊、鮮冬菇等輔料。這些輔料可以在排骨焗制一段時間后再加入，以免煮爛。

　　6. 出鍋裝盤：

　　 - 當電飯煲提示烹飪完成時，打開蓋子，用鏟子輕輕翻動排骨和輔料，使其均勻受熱和上色。

　　 - 將焗好的排骨和輔料盛出裝盤，撒上蔥花或香菜點綴即可。

　　 竅門提示

　　1. 腌制時間：排骨的腌制時間越長，越能入味。如果時間允許，可以腌制2小時以上。

　　2. 調料選擇：根據個人口味選擇合適的調料。奧爾良腌料粉能帶來獨特的香辣風味，而柱候醬則能增加醬香味。

　　3. 電飯煲選擇：不同品牌和型號的電飯煲功率和烹飪時間可能有所不同。在烹飪過程中要根據實際情況調整烹飪時間。

　　4. 觀察狀態：在焗制過程中要觀察電飯煲的狀態和排骨的熟度，避免煮焦或煮過頭。

　　5. 輔料搭配：根據個人喜好選擇合適的輔料進行搭配。土豆和鮮冬菇等食材能吸收排骨的湯汁和香味，使整道菜更加美味可口。