清蒸海魚是一道非常健康、美味、營養又簡單的菜肴。以下是制作清蒸海魚的步驟：

　　材料：

　　- 新鮮的鱸魚或其他適宜清蒸的海魚

　　- 姜片

　　- 蒜片

　　- 青蔥

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將鱸魚洗凈，去掉魚鱗和內臟，用刀在魚身兩側斜切數道口，方便蒸熟后入味。

　　2. 將魚身灑上適量鹽和料酒，放上姜片和蒜片，腌制10分鐘，讓魚肉入味。

　　3. 準備一個蒸鍋，放魚身，加入幾片姜和蔥段，蒸20分鐘左右（蒸魚時間根據魚的厚度來定），魚身分離就可以了。

　　4. 用另一個鍋將適量的食用油燒熱，倒在鱸魚身上，讓鱸魚的魚肉變得白嫩。

　　5. 最后撒上青蔥就可以了，盡早食用。

　　小貼士：

　　- 切記在蒸魚時不要蓋緊蓋子，不然魚肉就容易過分燉煮而變成硬的。

　　- 魚的新鮮程度非常重要，新鮮的魚肉口感更加嫩滑。

　　- 如果魚不是很新鮮，可以在腌制前用一些檸檬汁去腥味。