要讓醋泡大蒜不發黃，可以嘗試以下方法：

　　1. 選擇新鮮的大蒜：選擇新鮮、無病蟲害的大蒜，可以減少大蒜發黃的可能性。

　　2. 去除蒜瓣膜：將蒜瓣剝開后，用刀背輕輕拍打蒜瓣，去除蒜瓣上的膜，可以減少蒜瓣發黃的機會。

　　3. 使用白醋：白醋的酸性較強，可以幫助保持蒜瓣的白色。不建議使用米醋或者蘋果醋等其他類型的醋。

　　4. 加入鹽：在醋中加入適量的食鹽，可以幫助保持蒜瓣的白色。每500毫升醋加入1-2勺鹽即可。

　　5. 泡制時間控制：將大蒜放入醋中浸泡的時間應該控制在1-2個星期之內，過長時間的浸泡容易導致大蒜變黃。

　　以上方法僅供參考，具體效果還會受到食材的新鮮程度、醋的品質等因素的影響。