干蝦仁炒著吃的做法：

　　材料：

　　干蝦仁、蔥姜蒜、干辣椒、鹽、生抽、料酒、油

　　做法：

　　1. 干蝦仁提前泡發，洗凈瀝干備用；

　　2. 蔥姜蒜切末，干辣椒切段備用；

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒，加入干辣椒繼續炒香；

　　4. 加入泡發的干蝦仁翻炒，加入料酒，生抽，炒勻；

　　5. 最后加入鹽調味，翻炒至干蝦仁變色即可。

　　小貼士：

　　1. 干蝦仁發泡的時間不要太長，否則口感會很軟；

　　2. 炒干蝦仁的過程中一定要小火，否則容易糊；

　　3. 干蝦仁本身有咸味，所以加鹽的量要控制好。