材料：

　　小龍蝦 800克

　　蒜蓉 隨意

　　姜片 幾片

　　小蔥 適量

　　香菜 適量

　　料酒 適量

　　生抽 適量

　　鹽 適量

　　糖 適量

　　油 適量

　　做法：

　　1.把小龍蝦用清水沖洗干凈。

　　2.用剪刀將小龍蝦背上的殼剪開，將內臟清洗干凈。

　　3.鍋中燒水，加入姜片、蔥段和料酒，將小龍蝦放入鍋中焯燙1-2分鐘，撈出備用。

　　4.熱鍋冷油，下蒜蓉、姜片和小龍蝦翻炒。

　　5.加入生抽、鹽、糖及少許水，大火快速翻炒均勻。

　　6.將蒜蓉小龍蝦裝盤，撒上香菜即可。

　　小貼士：

　　1.焯燙小龍蝦的時間不要太長，否則會影響口感。

　　2.蒜蓉要多一點，能讓小龍蝦更有味道。