膳食纖維屬于營養(yǎng)素。營養(yǎng)素是指人體所需的各種化學(xué)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水等。膳食纖維是指植物性食物中不被人體消化酶分解吸收，但能在腸道內(nèi)起到重要作用的一類多糖物質(zhì)，具有促進腸道蠕動、吸收水分、減緩食物消化和吸收速度、防止便秘等作用，因此也是人體必需的營養(yǎng)素之一。