材料：

　　芹菜，蝦仁，腰果，姜片，蒜片，鹽，醬油，料酒，生粉，食用油

　　做法：

　　1.芹菜洗凈切段，蝦仁洗凈備用，腰果用干凈的廚房紙擦干備用。

　　2.熱鍋涼油，放入姜片、蒜片略爆香，加入蝦仁煸炒至變色，加入少許鹽和料酒翻炒均勻。將蝦仁撈出備用。

　　3.鍋中再加一些油，加入芹菜翻炒，加入腰果翻炒，加入少許鹽和醬油調味，翻炒均勻。

　　4.將之前炒好的蝦仁放入鍋中，拌勻后加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

　　5.加入少量生粉勾芡，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1.炒蝦仁時火不要太大，以免炒糊。

　　2.炒腰果時也要掌握好火候，避免腰果炒焦。

　　3.芹菜燜煮時需要加適量的水才能燜煮熟透。

　　4.最后加入生粉勾芡可以使汁液更加濃稠，口感更好。