以下是一些牛肉燉的好吃竅門：

　　1. 選用適合燉的牛肉部位，如腱子肉、腦花肉、板腱肉等。

　　2. 先將牛肉焯水去除血水和雜質，再用清水洗凈備用。

　　3. 加入多種調味料和配料，如姜、蒜、香葉、八角、花椒、料酒、醬油、鹽、冰糖等。

　　4. 燉煮時間不宜過長，一般不超過2-3小時。

　　5. 加入適量的水，燉到肉爛湯濃即可。

　　6. 可以根據自己的口味加入一些蔬菜，如土豆、胡蘿卜、洋蔥等。

　　7. 燉好后，如果湯太濃可以加適量的水調整湯的口感。

　　8. 最后可以加入一些醋或者檸檬汁提鮮。

　　9. 燉好的牛肉可以拌面或者配飯食用，味道更佳。