燉排骨是一道美味的家常菜，下面是燉排骨的做法：

　　材料：

　　500克豬排骨

　　適量胡蘿卜、洋蔥、蔥姜蒜、香菜

　　適量料酒、生抽、老抽、鹽、糖、清水

　　做法：

　　1. 豬排骨切成小塊，胡蘿卜、洋蔥切成小塊備用；

　　2. 鍋中加入適量清水，燒開(kāi)后將豬排骨放入焯水；

　　3. 將焯水后的排骨撈出，將鍋中的水倒掉，鍋中放少量油，加入姜蒜蔥爆香，加入胡蘿卜、洋蔥煸炒；

　　4. 將炸過(guò)的排骨放入鍋中，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，加入適量的清水，煮沸后改小火燉煮20-30分鐘；

　　5. 最后加入香菜翻炒即可。

　　小貼士：

　　1. 燉排骨時(shí)間要適中，過(guò)長(zhǎng)會(huì)粘鍋，過(guò)短則會(huì)太生；

　　2. 洋蔥可以讓肉質(zhì)更加細(xì)嫩；

　　3. 最后加入香菜可以提味，也可以減輕油膩感。