黃瓜炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單又美味的菜品。下面是一種常見(jiàn)做法：
材料:
- 200g 蝦仁
- 1 根黃瓜
- 2 個(gè)大蒜瓣，切碎
- 適量生姜，切碎
- 少許鹽和胡椒粉
- 適量料酒
- 適量生抽
- 適量糖
- 適量淀粉，用于勾芡
- 適量食用油
步驟:
1. 黃瓜洗凈后切成長(zhǎng)條形，去掉中間的籽，然后切成小段備用。
2. 在一個(gè)碗中，將蝦仁放入，加入少許鹽、胡椒粉、料酒和生抽，攪拌均勻腌制15分鐘。
3. 熱鍋冷油，將腌制好的蝦仁放入鍋中煎炒至變色，撈出備用。
4. 同一鍋中加入少量食用油，放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入黃瓜段翻炒均勻，保持黃瓜脆嫩的口感。
6. 加入少量料酒，糖和生抽翻炒均勻。
7. 將炒好的蝦仁放入鍋中，翻炒均勻。
8. 在碗中加入適量淀粉，加入少量水?dāng)嚢璩珊隣钗铮缓蠹尤脲佒泄窜汀?p> 9. 翻炒片刻至湯汁稠化即可關(guān)火。
10. 出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味再加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味。
11. 將炒好的黃瓜炒蝦仁裝盤(pán)即可享用。
希望這個(gè)做法能幫到您！
4.快火翻炒：先把蝦仁倒進(jìn)去，開(kāi)大火快速翻兩下，讓蝦仁裹上蒜香，接著把油菜倒進(jìn)去，撒小半勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，再來(lái)點(diǎn)白胡椒粉，翻炒個(gè)十來(lái)秒，別炒太久，油菜容易出水。
