要想切黑魚片不帶魚刺，可以按照以下步驟進行：

　　1. 先將黑魚的魚去鱗、去內臟和去魚鰭。

　　2. 將黑魚剖成兩半，將魚頭和內臟***去除。

　　3. 將黑魚背骨切掉，然后將剩余的魚身切成魚片。這樣切割的過程中，背骨和骨刺會被完全去除，確保魚片沒有魚刺。

　　4. 切魚片時要保持刀鋒鋒利，盡量做到快速而準確，這樣有助于減少魚刺的留存。

　　注意：切割魚片的時候一定要小心謹慎，以免刀子滑動導致切傷自己，請在廚房使用切割工具時注意安全。