小牛腩是一道非常美味的菜品，下面是制作小牛腩的一種方法：

　　所需材料：

　　- 小牛腩500克

　　- 生姜3片

　　- 大蔥1根

　　- 八角2顆

　　- 料酒2湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 白胡椒粉適量

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將小牛腩切成塊狀，用鹽腌制15分鐘，然后用水沖洗干凈。

　　2. 鍋中加入適量食用油，放入蔥姜炒至香味出來。

　　3. 加入小牛腩煎炒至表面變色。

　　4. 加入料酒炒勻，后加入適量的水，水量要稍微多一些，一般覆蓋過牛腩即可。

　　5. 加入八角，生抽，老抽，白胡椒粉調味，煮開后轉小火燉煮1.5-2小時，直到牛腩變得入口即化。

　　6. 最后調味，根據個人口味加鹽，煮幾分鐘即可出鍋。

　　這樣做出的小牛腩香氣四溢，入口鮮嫩，非常美味。可以搭配米飯或者面條一起享用。