牛肉燉湯可以添加一些蔬菜和配料來增加味道而又保持清淡的口感，

　　1. 蔬菜：胡蘿卜、洋蔥、土豆、番茄等，這些蔬菜能為湯底增加甜味和口感。

　　2. 香料：大蔥、姜片、蒜末等，這些香料能為湯底增加香味。

　　3. 香草：例如迷迭香、百里香等，這些香草可以為湯底提供淡雅的味道。

　　4. 清淡調味料：例如鹽、胡椒粉等，根據個人口味適量調節。

　　燉湯的時間也可以根據個人口味調整，短時間燉煮可以保持原汁原味的清香，長時間燉煮則能使湯汁更濃郁。