豬肝如果有腥味和躁味，可以采取以下幾種方法去除：

　　1. 酒精浸泡：將切好的豬肝放入酒精中浸泡幾分鐘，然后用清水洗凈，可以去除腥味。

　　2. 鹽水浸泡：將切好的豬肝放入鹽水中浸泡片刻，然后用清水洗凈，可以去除腥味并增加鮮味。

　　3. 泡牛奶：將切好的豬肝放入牛奶中浸泡幾分鐘，然后用清水洗凈，牛奶可以中和腥味。

　　4. 姜蔥爆炒：在炒豬肝之前，可以先用姜蔥烹炒一下，去除躁味。

　　5. 白醋腌制：將切好的豬肝放入白醋中腌制一段時間，然后用清水洗凈，白醋可以去除腥味和躁味。

　　以上是一些去除豬肝腥味和躁味的方法，可根據(jù)個人口味選擇適合自己的方法。