煮豬肝可以按照以下步驟進行：
1. 準備豬肝：首先將豬肝清洗干凈，去除雜質和血塊，然后切成薄片。
2. 腌制豬肝：在一個容器中加入適量的生姜、料酒、鹽和胡椒粉，將切好的豬肝放入腌制液中，腌制15-20分鐘，使豬肝入味。
3. 準備其他配料：可以準備一些蒜末、生姜絲、蔥花、辣椒絲等，根據個人口味選擇添加。
4. 煮豬肝：將炒鍋加熱，加入適量的食用油，待油熱后加入切好的配料炒香。然后將腌制好的豬肝放入鍋中，翻煎幾分鐘，煎至變色。
5. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽、生抽、老抽、糖等調味料，翻炒均勻。
6. 加入適量水：加入足夠的水，將豬肝浸沒在水中，蓋上鍋蓋煮沸。
7. 煮熟：調至中小火慢燉，煮至豬肝變色熟透即可關火。
8. 上桌：將煮好的豬肝撈出裝盤，撒上蔥花、香菜等裝飾品即可。
溫馨提示：煮豬肝時不要煮過久，以免導致豬肝過熟變硬。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
