涮肥牛的做法可以分為以下幾個步驟：

　　1. 準備材料：

　　 - 肥牛：選擇新鮮的肥牛片，切薄片備用。

　　 - 蘑菇：選擇新鮮的蘑菇，切片備用。

　　 - 青菜：可以選擇娃娃菜、生菜等綠葉蔬菜。

　　 - 蒜末、姜末：用來增加香味。

　　2. 準備調料：

　　 - 蒜泥：將蒜末搗碎。

　　 - 生抽、老抽：用來蘸食或調味。

　　 - 香油：用來拌蒜泥或調味。

　　3. 準備鍋具：

　　 - 火鍋：可以選擇電火鍋或者鍋爐等。

　　 - 涮爐：可以選擇燃氣涮爐或電磁爐等。

　　4. 制作步驟：

　　 - 將鍋中水燒開，加入適量的鹽，姜片和蔥段，煮開后撈出備用。

　　 - 將鍋中的水倒入火鍋中，接通電源，等待水再次煮沸。

　　 - 將肥牛片一片一片放入煮沸的水中涮煮，煮至肉片變色即可撈出。

　　 - 將涮煮后的肥牛片放在碗中，加入適量的蒜泥、生抽、老抽和香油，攪拌均勻。

　　 - 在火鍋中加入蘑菇和青菜，煮至熟透后撈出，放在肥牛片上面。

　　5. 其他建議：

　　 - 可以根據個人口味加入蒜蓉、豆腐、干貝等其他配料。

　　 - 可以根據個人口味選擇辣椒油、花椒粉等調料進行調味。

　　可以根據個人喜好搭配蘸食的醬料，如蒜蓉醬、花生醬等，使涮肥牛更加美味。