以下是打花刀的一些建議：

　　1. 手法要輕柔

　　打花刀需要手法輕柔，用力要適度，不能過于用力，否則會影響魚肉的質感和口感。

　　2. 菜刀的角度要正確

　　在切多寶魚的時候，菜刀的角度要正確，建議將刀角度調整至30度左右，這樣可以保證花刀的形狀和大小。

　　3. 花刀的位置要準確

　　花刀的位置也很重要，建議在魚背處開始切，切到魚頭和魚尾的位置。在切的時候，要注意魚肉的質感，不能切斷整塊魚肉，否則會影響口感。

　　4. 形狀要美觀

　　打花刀的目的是為了讓多寶魚看起來更美觀，因此在切花刀的時候要注意形狀。可以根據個人喜好來切不同的形狀，例如花瓣狀、魚鱗狀等等。

　　5. 細心耐心

　　打花刀需要一定耐心和細心，不能匆忙行事。可以在練習時多加練習，熟能生巧，慢慢地就能打出漂亮的花刀了。