腸胃炎在后半夜犯的原因有以下幾個可能性：

　　1. 生物鐘的影響：人體內部具有生物鐘，它會調控一系列生理活動，包括腸胃功能。在夜間睡眠時，人體的代謝速度減慢，消化系統涉及的酶分泌也會減少，導致胃腸道對食物的處理能力下降，容易引發炎癥和不適。

　　2. 飲食因素：晚餐通常是一天中攝入大部分食物的時間，如果飲食不合理，如吃太多油膩、辛辣、刺激性食物，或者過多飲酒或咖啡，會增加胃腸道負擔，造成胃酸分泌過多或引發腸道刺激，導致腸胃炎癥狀加重。

　　3. 姿勢和體位：睡眠時，人體處于平躺姿勢，此時胃酸容易反流至食道，刺激胃食管黏膜，引發胃食管反流病變，導致腸胃炎癥狀。

　　4. 精神壓力：晚上通常是人們放松和休息的時間，但一些人在晚上容易感到焦慮、壓力等情緒，這些精神壓力可能影響到腸胃的正常功能，促使胃腸道炎癥的發生。

　　腸胃炎后半夜犯的原因可能是由于生物鐘調控、飲食因素、睡眠姿勢和體位、精神壓力等多個因素的綜合影響。如果你有腸胃炎的癥狀，在飲食和生活習慣上要注意調整，避免刺激性食物，保持飲食平衡，盡量避免精神壓力，保證充足的睡眠等。如果癥狀持續或加重，建議咨詢醫生進行進一步檢查和治療。