家庭版過橋米線的做法如下：

　　材料：

　　1. 米線：200克

　　2. 牛肉：150克

　　3. 香菇：5朵

　　4. 豆芽：適量

　　5. 青菜：適量

　　6. 雞蛋：2個

　　7. 蔥姜蒜：適量

　　8. 雞精、鹽、食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將五朵香菇泡發，切成薄片；牛肉切薄片備用；豆芽、青菜洗凈備用。

　　2. 鍋中加入適量的水，煮沸后放入適量的鹽，將米線放入煮熟后撈出備用。

　　3. 另起鍋，倒入適量的食用油，加入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　4. 加入牛肉片翻炒至變色，加入泡發好的香菇片繼續翻炒。

　　5. 加入適量的水，煮沸后加入雞精和鹽調味，將豆芽和青菜放入鍋中煮熟。

　　6. 另起一鍋煮開水，將雞蛋打入開水中煮熟后撈出備用。

　　7. 將煮熟的米線放入碗中，蓋上撈出的雞蛋，再將煮熟的菜和肉放在雞蛋上。

　　8. 最后將煲中的湯燒開，連同鍋中的調料一起倒入碗中即可。

　　這樣一份美味的家庭版過橋米線就完成了。