黃花魚肉餡餃子是一道美味的傳統中國菜肴，下面是一種制作黃花魚肉餡餃子的簡單方法：

　　所需材料：

　　- 300克黃花魚肉

　　- 200克韭菜

　　- 1個蔥

　　- 2勺生抽

　　- 1勺料酒

　　- 適量生姜

　　- 適量食用油

　　- 適量鹽

　　- 適量胡椒粉

　　- 適量香油

　　- 適量水餃皮

　　步驟：

　　1. 將黃花魚肉剁成細碎的肉茸備用。

　　2. 韭菜洗凈切成細碎的蔥花備用。

　　3. 在一個大碗中，將黃花魚肉茸、韭菜、蔥花、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、姜末攪拌均勻，加入適量的食用油和香油調味，攪拌均勻至肉餡稍微粘稠。

　　4. 取一塊水餃皮，將適量的肉餡放在皮中央，將皮對折，用拇指和食指捏緊兩邊的邊緣，然后逆時針方向一直捏扁邊緣，使餃子包得緊實。

　　5. 在大火上煮沸一鍋水，加入適量的鹽，然后將餃子放入水中，用慢慢的小火煮10-15分鐘，待餃子浮起并且皮熟爛即可撈出。

　　6. 可以配上自己喜歡的蘸料，例如辣椒油、醬油、醋等。

　　這樣制作出的黃花魚肉餡餃子餡料鮮嫩多汁，口感鮮美。