腸胃炎適合吃一些易于消化的蔬菜，如：

　　1. 西紅柿：具有生津止渴的作用，且富含維生素C和纖維素。

　　2. 南瓜：富含膳食纖維和維生素A，有助于消化和調節腸道功能。

　　3. 胡蘿卜：富含胡蘿卜素和維生素C，有助于消化和排毒。

　　4. 黃瓜：具有生津解渴、清熱利濕的作用，且含有豐富的維生素C和膳食纖維。

　　5. 紅薯：富含膳食纖維和維生素B，有助于促進腸道蠕動和改善消化功能。

　　6. 青菜：如菠菜、油菜等，富含維生素K和膳食纖維，有助于消化和潤腸通便。

　　注意，在腸胃炎發作期間，應盡量選擇煮熟的蔬菜，避免生食，以減輕胃腸負擔。根據個體差異和病情，建議在醫生或專業人士的指導下選擇適合自己的蔬菜。