熟糯米粉和生糯米粉是由糯米磨成的粉，它們的區別主要在于加熱處理的方式不同。

　　1.加工方式：熟糯米粉是經過蒸煮或蒸汽加熱處理后制成的，而生糯米粉則是直接將糯米磨成粉，沒有經過加熱處理。

　　2.顏色和質地：熟糯米粉一般呈現出白色，質地較為細膩；而生糯米粉呈現為稍微黃色，質地相對粗糙。

　　3.口感和用途：熟糯米粉更加耐煮，烹飪時容易煮熟，口感較為軟糯，常用于制作糯米糍、糯米球等糕點；而生糯米粉則不耐煮，需要加熱煮熟后才能達到理想的口感，常用于制作糯米糕等糕點。

　　熟糯米粉和生糯米粉主要在加工方式、顏色、質地、口感和用途上有所區別。選擇使用哪種糯米粉取決于所需制作的食品和個人口味偏好。