牛肉燉番茄的做法如下：

　　所需材料：

　　- 500克牛肉（切成塊狀）

　　- 2個番茄（切成塊狀）

　　- 1個洋蔥（切成薄片）

　　- 3瓣大蒜（切碎）

　　- 2顆土豆（切成小塊）

　　- 2顆胡蘿卜（切成小塊）

　　- 適量的橄欖油

　　- 適量的鹽和胡椒粉

　　- 適量的香菜（切碎）

　　步驟：

　　1. 在燉鍋中加熱橄欖油，放入切碎的大蒜和洋蔥，炒至香氣散發(fā)出來。

　　2. 添加切成小塊的牛肉，炒至表面變色。

　　3. 加入切成塊狀的番茄、土豆和胡蘿卜，翻炒幾分鐘。

　　4. 倒入足夠的清水，使所有材料都被淹沒，然后加鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　5. 將蓋子蓋上，將燉鍋調(diào)至中小火，慢燉1.5到2小時，直至牛肉變得很嫩。

　　6. 撒上香菜，燉鍋中的牛肉燉番茄即可享用。

　　溫馨提示：你也可以添加適量的蘑菇、彩椒等蔬菜，以增加口感和營養(yǎng)。