要做出好吃的牛排，以下是一些步驟和技巧：

　　1. 選購優(yōu)質(zhì)牛肉：選擇新鮮、嫩滑的牛肉，如里脊、眼肉或西冷牛排。

　　2. 調(diào)味：用鹽和胡椒粉均勻地在牛排兩面撒上適量的調(diào)味料，可以根據(jù)個人口味加入其他香料，如大蒜粉、洋蔥粉、迷迭香等。

　　3. 煎炸牛排：在平底鍋中加熱一些植物油，當油開始冒煙時將牛排放入鍋中。根據(jù)個人喜好選擇煎牛排的時間，一般每面煎2-4分鐘。要注意不要煎得太久，以免牛排過熟。

　　4. 烤箱烤牛排：將煎炸好的牛排放入預熱至180℃的烤箱中，烤5-10分鐘。根據(jù)個人喜好，可以烤得更熟或更嫩。

　　5. 休息：將烤好的牛排取出，用錫紙或盤子遮蓋住，讓其休息一會兒。這樣可以保持牛排的汁水，使其更加嫩滑。

　　6. 切片：將休息好的牛排切片，保持肉汁不流失。

　　7. 搭配配菜：可以搭配蔬菜、土豆泥、烤蔬菜等作為配菜，以增加口感和營養(yǎng)。

　　通過以上步驟和技巧，可以制作出美味的牛排。