要燉爛糊豬蹄，可以按照以下步驟進行操作：

　　1. 將豬蹄清洗干凈，切成適當大小的塊狀備用。

　　2. 將燉盅或燉鍋放在火上，加入足夠的水，水量要蓋過豬蹄。

　　3. 將豬蹄塊放入燉鍋中，加入適量的調味料，例如生姜片、蔥段、八角、料酒、鹽和胡椒粉等。可以根據個人口味進行調整。

　　4. 火大煮沸后，轉小火慢慢燉煮，燉的時間可以根據個人喜好，一般建議燉煮2-3個小時，直到豬蹄燉爛糊。

　　5. 燉煮過程中，可以不斷檢查水量，需要時可以適量加入熱水，保持豬蹄始終浸泡在水中。

　　6. 當豬蹄燉爛糊時，可以嘗一嘗口感和味道，如果還不夠軟糊，可以繼續燉煮一段時間。

　　7. 根據個人口味，可以加入適量的調料，例如醬油、糖、醋等，提升豬蹄的口感和味道。

　　注意事項：

　　- 在燉煮過程中，要保持水量充足，避免燉干燒焦。

　　- 燉煮的時間可以根據個人口感來調整，如果喜歡更軟糊的口感，可以延長燉煮時間。

　　- 豬蹄燉爛糊時，可以根據個人喜好加入適量的輔料，例如豆腐、粉絲等，增加口感和豐富味道。