要讓生姜長期保存而不爛，可以采取以下措施：

　　1.選購優質生姜：選擇新鮮、無傷痕和覆蓋著明亮皮膚的生姜。避免購買有軟化、腐爛或發霉跡象的生姜。

　　2.保存在涼爽干燥的環境：將生姜存放在溫度較低且濕度較低的地方，例如冰箱的蔬菜室或食物保存盒中。避免將生姜暴露在陽光下，以免導致水分流失和熱量損失。

　　3.保持整體完整性：不要將生姜切碎或削皮，在保存之前盡量保持其完整性。削皮和切碎的生姜容易受損和腐爛。

　　4.使用紙巾包裹：將生姜用紙巾包裹好，然后放入塑料袋中密封，可以防止水分蒸發和過多的濕氣進入。

　　5.定期檢查并去除腐爛部分：定期檢查存放的生姜，如果發現有腐爛或發霉的部分，應立即將其去除，以防蔓延。

　　6.冷凍保存：如果需要長期保存生姜，可以將其切成小塊或切成薄片后，放入冰箱冷凍保存。冷凍的生姜可保持較長時間的新鮮度和味道。

　　生姜的保質期通常在兩周到一個月之間，即使采取了上述措施，也無法完全保證長期保存不爛。在使用生姜時，選擇新鮮的生姜以保證z佳的品質和口感。