要想讓西芹炒百合好吃，可以采取以下幾個竅門：

　　1. 前期處理：將百合清洗干凈，去除頂部的根部和外層粗皮。西芹要切成適當(dāng)大小的段或片。

　　2. 快炒烹制：使用中高火快速炒烹，保持食材的鮮嫩和口感。可以先將百合汆燙一下，然后熱油爆炒，再加入西芹快速翻炒，不要煮過久避免過分烹煮。

　　3. 配料搭配：可以選擇雞蛋、蒜末、姜末、蔥花等適量的調(diào)料和配料，提升菜品的口味。可以根據(jù)個人口味添加適量的鹽、雞精或其他調(diào)味品。

　　4. 炒菜順序：先將配料雞蛋炒熟或炒熟的蒜末、姜末等加入，再加入百合和西芹，進行快速翻炒，使香味充分融合。

　　5. 保持脆嫩口感：炒制時間不宜過長，以保持西芹的脆嫩口感為主。

　　6. 切忌過量調(diào)味：西芹本身有一定的清香味，過量的調(diào)味料可能會掩蓋其原有的風(fēng)味。可以根據(jù)個人口味適量添加。

　　7. 色彩搭配：可以考慮在炒制過程中加入一些顏色鮮艷的食材，如紅椒、黃椒等，增加菜品的色彩層次感和視覺效果。

　　關(guān)鍵是保持西芹和百合的原汁原味，快炒烹制，保持脆嫩口感，并合理搭配調(diào)料和配料，使菜品更加美味可口。