山姆的板腱牛排是一道經典的美味牛肉菜品，下面是一種做法，希望能幫到您：

　　材料:

　　- 板腱牛排2塊

　　- 鹽和黑胡椒粉適量

　　- 橄欖油適量

　　- 蒜瓣2瓣，切碎

　　- 牛油適量

　　- 新鮮的迷迭香或其他喜歡的香草適量

　　步驟:

　　1. 將牛排從冰箱中取出，讓其回到室溫。這樣可以確保烹飪過程中牛排均勻受熱。

　　2. 在牛排兩面均勻涂抹鹽和黑胡椒粉。按壓肉表面，確保榨出多余的水分。

　　3. 在烤箱預熱至425°F（220℃）。

　　4. 在煎鍋中，加入橄欖油，用中高火加熱。當油開始冒煙時，將牛排放入鍋中。

　　5. 每面煎2分鐘，使其變得金黃酥脆。

　　6. 在煎鍋中加入蒜末和牛油，然后用湯匙將牛油蒜瓣混合均勻。

　　7. 將鍋移到預熱好的烤箱中，烤6-8分鐘，或者根據您的口味調整時間，達到所期望的熟度。烤制6分鐘會得到中等熟度。

　　8. 烤制的過程中，可以用勺子不停地將鍋中的牛油和蒜瓣淋在牛排上，增加味道。

　　9. 烤制完成后，取出烤箱并撒上新鮮的迷迭香或其他喜歡的香草，讓其靜置幾分鐘，以便牛排保持多汁。

　　10. 上桌時，切成適當的厚度，伴以蔬菜、土豆泥或其他配菜享用。

　　希望這個做法能幫到您，祝您用餐愉快！