保存大蒜不出芽的方法有幾種：

　　1. 溫度控制：大蒜需要保存在干燥和涼爽的地方，溫度在10-15攝氏度之間。高溫會刺激大蒜發芽，低溫則會導致腐爛。

　　2. 充足通風：大蒜保存時應保持充足的通風，不要讓蒜頭互相接觸，以防止濕氣滋生和腐爛。

　　3. 避免陽光直射：陽光會加速大蒜的發芽過程，所以應該將大蒜保存在陰暗的地方。

　　4. 避免潮濕環境：濕氣會促使大蒜快速發芽，所以保持保存環境干燥是很重要的。

　　5. 不要清洗大蒜：將大蒜保存時不要清洗，因為濕氣容易促使大蒜發芽，所以在使用前再清洗。

　　控制溫度、通風、避免陽光直射和潮濕環境以及不要清洗大蒜是保持大蒜不發芽的方法。