白灼基圍蝦是一道常見的海鮮菜品，經(jīng)過清蒸后搭配特制的番茄汁、蒜末和香菜碎一同享用。如果想要過夜保存，可以按照以下步驟進(jìn)行：
1. 將已經(jīng)煮熟的基圍蝦放入冷水中過涼，去除殘留的熱量。
2. 將基圍蝦瀝干水分，放入密封袋中，冷藏保存。
3. 第二天食用時(shí)，取出基圍蝦，放入蒸鍋中用旺火蒸2-3分鐘，使其熱透。
4. 撈出基圍蝦，剝?nèi)ぃ谐尚《巍?p> 5. 準(zhǔn)備番茄汁：將番茄切碎，加入適量的鹽，白糖，攪拌均勻后過篩。
6. 在一個(gè)碗中放入番茄汁，加入蒜末和香菜碎，攪拌均勻。
7. 將蒸熟的基圍蝦放入準(zhǔn)備好的番茄汁中拌勻。
8. 上桌前可以再次蒸熱，或者加熱后趁熱食用。
過夜保存的基圍蝦在冷藏環(huán)境下可保持新鮮，但建議盡早食用，以免影響口感和味道。
1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切，先撕掉表面那層白膜，這層膜腥味重，撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑，食用油能防止炒制時(shí)粘連。這時(shí)候腰花剛好斷生，口感最嫩。
