要想牛排腌制得又好吃又嫩又香，可以嘗試以下方法：

　　1. 準備腌制料：大蒜、醬油、黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽、橄欖油等。

　　2. 將大蒜剁碎，加入醬油、黑胡椒粉、白胡椒粉和鹽，攪拌均勻成腌制醬汁。

　　3. 將牛排放入一個密封袋或容器中，倒入腌制醬汁，確保所有牛排都完全浸泡在醬汁中。

　　4. 將袋子或容器密封，放入冰箱，腌制時間根據個人喜好和牛排的厚度而定，一般建議腌制2-4小時，或者過夜。

　　5. 腌制時間結束后，取出牛排，用廚房紙巾將表面的醬汁擦拭干凈。

　　6. 在燒熱的平底鍋中加入橄欖油，待油熱時放入牛排。

　　7. 根據個人口味，煎熟牛排的時間可以適量增加或減少。每面煎約2-3分鐘為中火，這樣煎出的牛排會嫩而多汁。

　　8. 煎好的牛排可以撒上一些新鮮香草或調味料，增添風味。

　　9. 將煎好的牛排取出，讓其稍微休息片刻，這樣可以使肉汁更好地分布在整個牛排內部。

　　10. 切片之前，可以用錫紙將牛排包裹起來，繼續讓其休息一段時間，這樣可以使牛排更加嫩滑多汁。

　　通過以上腌制和烹飪步驟，可以使牛排呈現出嫩滑、香氣撲鼻的口感。記得根據個人口味調整腌制料的比例，并且煎熟牛排的時間要掌握好，以免過度煮熟導致變硬。