要將新鮮牛肉鹵入味好吃，可以按照以下步驟進行：
1. 準備材料：新鮮牛肉適量，姜末適量，大蔥段適量，料酒適量，醬油適量，鹽適量，白胡椒粉適量，糖適量，香菜適量。
2. 將新鮮牛肉切成適當大小的塊狀，將牛肉放入開水中焯水2-3分鐘，去除異味。
3. 鍋中燒熱少許油，放入姜末炒香。
4. 加入焯水后的牛肉塊翻炒，使其均勻受熱。
5. 加入料酒煮至牛肉變色。
6. 加入適量的醬油，足夠的水，大蔥段，鹽，白胡椒粉，糖，調成適合個人口味的鹵汁。
7. 開中小火慢燉煮至牛肉變得酥爛入味，約30-40分鐘。
8. 關火后，撒上香菜點綴即可。
溫馨提示：可以根據個人口味加入其他調料如八角、桂皮、陳皮等增加風味。可以將鹵好的牛肉切片，配以饅頭、米飯或面條食用，增加口感。
醬牛肉，一道令人垂涎的傳統美食，其關鍵在于肉質軟爛、味道醇厚。將腌好的牛肉連同腌料一同放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后撇去浮沫，轉小火慢燉。遵循以上步驟，一道色澤紅亮、軟爛入味、香氣撲鼻的醬牛肉便大功告成。
