清燉魚頭是一道以魚頭為主要食材的傳統菜肴，口感鮮美，營養豐富。下面是一種簡單的做法，可以參考：

　　材料：

　　- 鮮魚頭：1個（約500克）

　　- 姜片：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 清雞湯或清水：適量

　　- 花雕酒（可選）：適量

　　- 鮮鮑魚（可選）：適量

　　- 香菇（可選）：適量

　　- 紅棗（可選）：適量

　　- 枸杞（可選）：適量

　　步驟：

　　1. 魚頭處理：將魚頭洗凈，去鰓、去鱗，切成兩半。

　　2. 燙水去腥：將魚頭放入沸水中焯水燙一下，撈出瀝干備用。

　　3. 燉煮：燉鍋加清雞湯（或清水），放入魚頭，加入適量的姜片、蔥段和料酒。

　　4. 燉煮時間：大火煮開后轉小火燉煮，約15分鐘。

　　5. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽和花雕酒進行調味，繼續燉煮2-3分鐘即可。

　　6. 可選配料：如果喜歡，可以加入鮮鮑魚、香菇、紅棗、枸杞等其他配料，增添口感和風味。

　　7. 裝盤：燉煮好的魚頭撈出，裝盤，撒上適量的蔥花和姜絲即可。

　　溫馨提示：

　　- 燉煮時間不宜過長，否則魚頭可能會煮爛。

　　- 可以根據個人口味適量調整調料的使用。

　　- 如果使用清水而不是清雞湯，可以在燉煮過程中添加適量的雞精，增添鮮味。

　　- 可以根據個人口味選擇是否加入其他配料，如鮑魚、香菇等，增加菜肴的品質和質感。