黃瓜拌蝦皮是一道簡單又美味的涼菜，下面是一份制作黃瓜拌蝦皮的食譜：

　　所需材料：

　　- 黃瓜：1根

　　- 蝦皮：適量

　　- 大蒜：2-3瓣

　　- 生姜：適量

　　- 醋：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 食用油：適量

　　- 香菜（可選）：適量

　　制作步驟：

　　1. 將黃瓜削皮，切成細(xì)絲狀。可使用刨絲器或刀切成細(xì)條。

　　2. 將切好的黃瓜絲放入一個(gè)碗中，撒上適量的鹽，攪拌均勻，腌制10-15分鐘，待黃瓜出水。

　　3. 準(zhǔn)備蒜泥，將大蒜剝皮切成薄片，然后再切成細(xì)末。

　　4. 準(zhǔn)備姜末，將生姜去皮，切成細(xì)末。

　　5. 將蝦皮在鍋中用中小火煎至金黃香脆，然后放入食物袋中搟碎或用刀剁碎成小顆粒。

　　6. 在一個(gè)小碗中加入適量的醋、醬油、糖和食用油，然后加入蒜末和姜末，攪拌均勻調(diào)成調(diào)味汁備用。

　　7. 將黃瓜絲從水中取出，用清水沖洗一下，擠去多余的水分。

　　8. 將黃瓜絲放入一個(gè)大碗中，加入煎好的蝦皮顆粒，倒入調(diào)味汁，攪拌均勻。

　　9. 可以根據(jù)個(gè)人口味再加入一些鹽和糖進(jìn)行調(diào)整。

　　10. 可以根據(jù)個(gè)人喜好撒上一些香菜末作為裝飾。

　　11. 等待一段時(shí)間，讓黃瓜充分吸收調(diào)味汁的味道，然后即可享用。

　　這樣制作出來的黃瓜拌蝦皮清爽可口，蝦皮的香脆和黃瓜的脆嫩相互搭配，味道更加美味。根據(jù)個(gè)人口味的不同，可以適當(dāng)調(diào)整醬汁的味道。