清洗柴火熏肉的步驟如下：

　　1.準備一盆溫水，將柴火熏肉放入水中浸泡片刻，以軟化和松動表面的煤煙和灰塵。

　　2.使用肉刷或牙刷輕輕刷洗柴火熏肉的表面，特別是有污垢或煤煙的地方。注意，不要用力過猛，以免損壞肉的質地。

　　3.將柴火熏肉從清水中取出，用流動的涼水沖洗干凈。用手輕輕揉洗以確保肉的各個角落都清洗干凈。

　　4.將柴火熏肉放在鹽水中浸泡30分鐘至一小時。鹽水有助于殺菌和去除肉中的異味。

　　5.用流動的涼水沖洗干凈柴火熏肉。確保所有的鹽水和污垢都被洗凈。

　　6.用紙巾或干凈的毛巾輕輕擦干柴火熏肉的表面，然后晾干。

　　注意：在清洗過程中，盡量避免使用化學清潔劑，以免對食物造成污染。