制作俄羅斯面粉餅干的步驟如下：

　　材料：

　　- 200克面粉

　　- 100克牛油

　　- 60克糖

　　- 1個雞蛋

　　- 1茶匙香草精

　　步驟：

　　1. 將牛油軟化至室溫，然后用攪拌器或手持攪拌器攪拌至綿軟。

　　2. 加入糖和香草精，繼續攪拌至混合均勻。

　　3. 逐漸加入雞蛋并攪拌均勻。

　　4. 在面粉中加入適量的鹽，然后逐漸加入面粉，同時攪拌，直到面團形成。

　　5. 將面團放在清潔的表面上，用手揉至光滑，并包裹在保鮮膜中。

　　6. 將面團放入冰箱中冷藏30分鐘至1小時，直到變硬。

　　7. 預熱烤箱至攝氏180度。

　　8. 將面團從冰箱中取出，用搟面杖將其搟成大約0.5厘米的厚度。

　　9. 使用餅干切割器或者餅干模具將面團切割成所需形狀的餅干。

　　10. 將餅干放在烤盤上，確保它們之間有足夠的空間，然后放入預熱的烤箱中烤約12-15分鐘，或者直到餅干邊緣略呈金黃色。

　　11. 從烤箱中取出餅干，將其放在網架上冷卻至室溫。

　　12. 當餅干完全冷卻后，即可食用或保存在密封容器中。

　　注意事項：

　　- 制作面團時，不要過度攪拌，以免面粉出筋而導致餅干過于硬。

　　- 如果沒有餅干切割器或模具，可以使用刀具或者不同形狀的壓花模具制作餅干。

　　- 餅干在烤箱中的時間可能會因烤箱型號和大小而有所不同，所以建議在烤制初期密切關注餅干的狀況，以免過度烤制。